En la población que tiene entre 20 y 30 años, uno de cada seis sufre  síndorme metabólico. “Esto no es genético, es la consecuencia de los hábitos o estilos de vida actuales”, explica Federico Leighton.

El segundo reporte del Índice Aliméntate Sano -desarrollado por el Centro de Nutrición Molecular y Enfermedades Crónicas de la Pontificia Universidad Católica de Chile (CNMEC) con el apoyo de la Fundación Banmédica-,  muestra que los resultados vuelven a ser alarmantes: sólo un 11% de los chilenos se alimenta de manera saludable. Estos datos resultan del análisis de 30 mil usuarios registrados en Fitbook  -herramienta gratuita de autoevaluación disponible en www.alimentatesano.cl -, el doble de los que ingresaron en 2010.

Estas cifras reflejan una mejora de apenas un 2%   respecto del  informe del año anterior -realizado sobre la base de 15 mil usuarios registrados hasta ese momento-, en el cual sólo un 9% se alimentaba de manera saludable. La explicación es que el consumo de alimentos beneficiosos sigue la misma tendencia: un 5% consume la dosis recomendada de pescados y mariscos; un 9% consume cinco o más porciones de verduras y frutas todos los días y un 60% consume más azúcar que la necesaria.

Otro gran problema es que un 25% de los chilenos presenta el síndrome metabólico, “antesala de  enfermedades crónicas como las cardiovasculares, cáncer, diabetes y obesidad”, explica el doctor Federico Leighton, director del Centro de Nutrición Molecular y Enfermedades Crónicas de la Universidad Católica. Esta es una condición de riesgo que se asocia a un aumento en tres a cinco veces de la probabilidad de muerte cardiovascular, y dos a tres veces la posibilidad de muerte por cualquier causa. Además, se define por la existencia de al menos tres de los siguientes componentes de alarma: presión arterial elevada, perímetro abdominal (circunferencia de cintura) aumentado, altos niveles de triglicéridos en sangre, glicemia en ayunas elevada y colesterol “bueno” (HDL) disminuido. A su vez, en el grupo de rango etario entre 20 y 30 años, una de cada seis personas sufre este problema.

Al analizar en detalle los indicadores, los resultados tampoco son auspiciosos. Un 45% de los chilenos presenta presión arterial elevada, el 45% tiene un perímetro abdominal aumentado, un 40% presenta glicemia alta, el 34% tiene triglicéridos elevados y un 29% tiene el colesterol HDL o colesterol “bueno” disminuido. Entre los adultos jóvenes de 20 a 30 años, 1 de cada 3 tiene la presión arterial sobre los valores prudentes y 1 de cada 4 tiene la glicemia aumentada. “Esto no es genético, es la consecuencia de los hábitos o estilo de vida actuales”, explica Leighton.

El Índice Aliméntate Sano está hecho sobre la base de  la dieta mediterránea, ya que estudios han demostrado que esta protege de las enfermedades crónicas y permite a las personas vivir más y mejor. Esta dieta recomienda consumir más de dos veces a la semana pescados y mariscos, dos veces legumbres, cinco porciones diarias de frutas y verduras, y dos porciones diarias de cereales integrales.

Este proyecto comenzó en 2008, cuando el CNMEC y la Fundación Banmédica observaron con preocupación los altos índices de obesidad y el aumento del síndrome metabólico. Recientes estudios epidemiológicos han demostrado que una reducción de esta condición sólo se consigue corrigiendo la nutrición, aumentando la actividad física y eliminando el tabaquismo, y que es menos frecuente en poblaciones que tienen dieta mediterránea.

Bajo ese contexto, el Programa Aliméntate Sano creó un sitio web interactivo, www.alimentatesano.cl, que permite a los usuarios autoevaluarse en dos aspectos principales, estilo de vida y salud, a través de Fitbook, una herramienta gratuita de autocuidado al servicio de los chilenos. Además de guardar la información histórica de cada usuario, entrega un diagnóstico (calificación) y recomendaciones para lograr una mejor calidad de vida.